Gå ned i vekt: ingen karbohydrater om kvelden?

Er dette dietten et mirakel for å bli kvitt flab? Som mange andre har denne vekttapstrategien også sine fallgruver

Basta med pasta? De som spiser færre karbohydrater skal visstnok gå ned i vekt

© Thinkstock / Pixland

Slank i søvne? Det er det! Teorien: gjør du uten karbohydrater om kvelden, brenner du fett om natten. Hvis han derimot spiser en porsjon pasta om kvelden, blokkeres fett tap. "Det er noe med det," sier professor Susanne Klaus fra det tyske instituttet for ernæringsforskning i Potsdam-Rehbrücke.

Enkelt sagt: når du spiser karbohydrater, øker blodsukkernivået. Dette frigjør kroppens eget hormoninsulin. Det fører til at sukker, eller mer presist glukose, beveger seg fra blodet inn i cellene. Samtidig fremmer insulin dannelsen av fett og hemmer nedbrytningen. I løpet av dagen dekker kroppen for det meste sitt energibehov gjennom mat. Om natten angriper organismen sine egne reserver når det er nødvendig for å få energi. Og det skjer blant annet gjennom nedbrytning av fett.

Kaloriinntaket er avgjørende

Men: Selv om dagen går kroppen til fettforekomstene hvis du bruker mer energi enn du spiser - for eksempel gjennom trening. Og: Hvis du ikke spiser karbohydratmåltidet om kvelden, bør du fortsatt ikke spise mer enn vanlig på dagtid. "Den totale energimengden på en dag teller alltid," bemerker Klaus. Så det kommer ned på kaloriene du spiser hver dag.

Likevel sier ernæringseksperten: "Å spise færre karbohydrater for å gå ned i vekt er absolutt verdt å prøve." Denne vekttapmetoden er enkel å implementere. Du trenger ikke å tøffe kalorier før hvert måltid, du spiser bare mindre av visse matvarer. For eksempel inneholder brød, pasta, ris, søtsaker, retter laget av hvitt mel og sukkerholdige limonader rikelig med karbohydrater. Likeledes i poteter og frukt - men også avhengig av sorten.

Enkle karbohydrater øker blodsukkernivået raskt

Maten inneholder også forskjellige typer karbohydrater. Mens søtsaker og søte limonader hovedsakelig består av raskt fordøyelig sukker, finnes mer komplekse karbohydrater i belgfrukter og fullkornsbrød, for eksempel. Raskt fordøyelige karbohydrater får blodsukkeret til å skyte i været og fyller deg vanligvis bare i kort tid. Vi fordøyer komplekse karbohydrater saktere, de får bare blodsukkeret til å stige moderat, og vi føler oss mette mye lenger.

Hvis du vil spise færre karbohydrater, bør du spare på søtsaker og spesielt sukkerholdig brus. To til tre snacksenheter i uken er helt greit, hver dag vil være litt for mye. Fullkornprodukter - enten som ris, spaghetti eller brød - bør du ikke holde helt tilbake. Dette gjelder også frukt. Selv om bananer, kiwi og tørket frukt inneholder en relativt høy mengde glukose, inneholder de også viktige vitaminer, mineraler og fiber. Så frukt skal fortsatt være på menyen.

Ferdige dressinger inneholder ofte mye sukker

Tips: Du kan gjøre porsjonene mindre for fullkornprodukter. Så mindre pasta og ris, men mer grønnsaker på tallerkenen. Ikke lag det varme måltidet daglig med karbohydrater. Stek i stedet en porsjon laks eller kalkun og server den med en salat. Siden "ferdige dressinger ofte inneholder mye sukker", som Klaus sier, er en hjemmelaget saus med eddik og olje bedre. Det tyske ernæringsforeningen fant ut at de fleste tyskere dekker karbohydratbehovet med brød. Det er også potensiale for besparelser her: I stedet for to brødskiver, kombiner en skive med en porsjon salat, reddik eller yoghurt. I tillegg får en tynnere skive deg til å føle deg mett.

Hvis du bare er opptatt av å unngå karbohydrater, kan du glemme at fett også er en kilde til kalorier. Ett gram fett inneholder rundt ni kilokalorier, den samme mengden sukker bare rundt fire kilokalorier. Ernæringseksperter sier at et lavkarbokosthold ofte er forbundet med økt forbruk av fett og protein. Men fete kaloribomber får ikke kiloene til å forsvinne mer enn søte synder!

Konklusjon: Det kan hjelpe deg å gå ned i vekt hvis du bruker færre karbohydrater - basert på hele dagen. Metoden er enkel å implementere og sparer kalorier, sier ernæringsekspert Klaus. "Dette gjelder imidlertid bare hvis du spiser et diett med lavere kaloriinnhold generelt." Ingen sukker, men mer fett eller andre energidonorer nytter ikke. Du bør også flytte. Det forbrenner kalorier og bygger muskelmasse. Flere muskler bruker mer energi.