Iste te iskaldt hjemmelaget

Iskald te er langt fra å være iste. Det er noen triks for tilberedningen: For eksempel hvordan sommeroppfriskningen ikke vanner ut. Og det er en type te som ikke passer i det hele tatt

Brus til hagefesten: Hjemmelaget smaker best

© F1online / Cavan Images

Hvis det er varmt og du er tørst, er mineralvann vanligvis den drikken du velger. Det anbefales å drikke to til tre liter per dag. Men med denne mengden kan vann alene bli litt kjedelig. Hvis du vil gi smaksløkene dine et utvalg, kan du unne deg en selvlaget iste. Denne variasjonen i glasset er forbundet med mindre innsats enn du kanskje tror.

Sukkersøt ferdig drikke

Kok bare en te etter eget valg, la den bli kald eller kjøle den raskt ned med is og krydre den deretter med ingredienser etter din egen smak - det deilige alternativet til industrielt produserte ferdige drikker, som også kalles iset te, er klar.

Bladet klaget over dem Øko-test igjen og igjen "For mye sukker, kunstige søtningsmidler, knapt noen frukt og i stedet aromaer fra laboratoriet". Hands off, råder det tyske ernæringsforeningen i Bonn - risikoen for fedme og utvikling av tannråte er for høy.

Kreative innspill: urter, frukt og juice

Så la oss komme i gang med dine egne kreasjoner: Nesten all te kan gjøres om til iste. De passer godt til hakket frukt som jordbær, nektariner, litchi eller sitroner, og også med friske urter som mynte eller rosmarin. Når det gjelder fruktte, anbefaler tehandler Alexander Poetsch fra Nürnberg imidlertid te uten hibiskus, fordi de smaker surt når de er gjennomsyret i lang tid.

"Fruktteer basert på epler eller pærer er mer passende, disse variantene er ikke bitter," sier Poetsch. Hans tips: fruktte uten hibiskusblomster, smaksatt grønn, svart eller rooiboste og generelt mynteholdige teblandinger. "Smaksatt te har noen ganger en grunnleggende sødme og trenger derfor knapt noen tilsetningsstoffer," sier Poetsch.

Den klassiske iste er forresten en svart te som er krydret med sukker eller forskjellige typer fruktsirup. Ideen om å servere iskald te ble populær, den britiske plantasjeeieren Richard Blechynden, sier Kyra Schaper fra den tyske Tea and Herbal Tea Association.

Kald drikke fra sørstatene

I 1904 var Blechynden direktør for "East India Pavilion" på verdensutstillingen i St. Louis, Amerika, med oppgaven å få amerikanerne begeistret for indisk te. Det fuktige og varme klimaet i de amerikanske sørstatene var ikke spesielt godt egnet til å smake på varme drikker. Den ressurssterke forretningsmannen avkjølte rett og slett den varme svarte teen og "Iced Tea" så dagens lys.

Flere oppskrifter og videoer for iste finner du på teforeningens nettsider, som "Lime Magic", som samler grønn te med pasjonsfruktjuice, Tabasco og ingefær-appelsin-limonade-is. - En godbit som kan tilberedes på et kvarter, sier Kyra Schaper.

Tonic vann eller ingefærøl gir nyanser

Te-sommelier Klaus Brühl fra Köln smaker på iste han har blandet selv i sitt "Genuss-Studio" om sommeren. Han tilbereder iste to-go fersk om morgenen og foredler den etter humøret. Han liker å bruke urt- eller fruktte samt svart te eller tesorten "Earl Grey" med sin bergamottaroma.

Ingefær, sitrongress eller mynte utfyller hans iste-kreasjoner. "For å fullføre liker jeg å bruke tonic vann eller ingefærøl for å tilføre nyanser," avslører han. Det er viktig for ham at hans iste slukker tørsten og gir forfriskninger, og det er derfor han ikke bruker sukker.

Dobbelt for å tredoble mengden te gir aroma

Og hva er den beste måten å kjøle ned te? Hvis du er lat, kan du lage en te gryte, la den avkjøles og sette teen i kjøleskapet eller legge noen isbiter i glasset. For at ikke te skal bli for tynn på grunn av isbitvannet, bør teen tilberedes i en høyere konsentrasjon, to eller tre ganger så sterk som vanlig, avhengig av hva du foretrekker. "Det betyr at hvis du vanligvis bruker fire skjeer te til en te, bør du nå bruke åtte til tolv skjeer," sier Alexander Poetsch.

Alternativt kan en kanne fylles med mange isbiter. Den varme, nylagede teen helles i dette. Slik avkjøles te raskt. Den såkalte "sjokkavkjølingen" sørger for at den lyse fargen og den friske aromaen av teen forblir.

Klaus Brühl viser også til "kaldbrygging" -prosessen, fordi te også kan lages med kaldt vann, men da må du gi den tid til å utvikle seg.

Teblad kan også tilføres kaldt

Dietmar Segl importerer blant annet japansk grønn te. Te-reisebloggeren og spesialisten på grønn te har observert at i det varme sør i Japan drikkes grønn te laget av veldig fine teblad med isbiter, som i stor grad helles kaldt. Han er begeistret for smaken, som på en bestemt måte er "litt rå eller ren enn når du først heller varmt vann på bladene og deretter kjøler dem ned".

En slik japansk kald infusjonste vil bli kalt "Mizucha". Det er imidlertid noe å vurdere når du forbereder det. "Hvis du heller varmt vann på tebladene, sikrer dette at de fleste bakteriene eller bakteriene som kan være i eller på tebladene blir drept," sier Segl.