Mat i pandemien: selvkokt eller levert?

Alle som ufrivillig sitter hjemme nå har valget: kjeks og gummibjørner på den bærbare datamaskinen, leveringstjeneste for Thai karri, ferdigpizza eller matlaging selv. Endrer koronakrisen også hvordan og hva vi spiser?

Mat fra leveringstjenesten? Kan være deilig - og akkurat nå er det en handling av solidaritet

© Getty Images / E + / mixetto

Siden Corona har det vært mer tid i mange familier til en solid frokost med rundstykker og eggerøre. Og noen mennesker gjenoppdager sitt eget kjøkken når restaurantene er stengt. Lakris og sjokoladeelskere frykter ekstra pund fordi de spiser mer enn vanlig. Inntrykk, spørsmål og svar om å spise i en krise.

Hjemmekontor gjør deg feit?

Hvis du nå jobber hardere hjemme, bør du stille spørsmål ved oppførselen din, sier ernæringsfysiolog og forfatter Uwe Knop. Hvorfor fortsetter jeg å spise kaker nå og ikke på kontoret - er det stress, er det andre emosjonelle årsaker, eller er det til og med kjedsomhet? Knop beroliger sinnet. For å få et kilo kroppsfett, måtte en voksen spise 7000 kilokalorier utover det han trengte. “Det betyr for eksempel 14 ekstra sjokoladestenger.” Et kritisk spørsmål for deg selv kan derfor være: Flytter jeg mindre hjemme?

Spise ute

Å hente nykokt mat eller få den brakt - dette er for tiden en vinn-vinn-situasjon for noen mennesker. Smaker deilig - og er også en solidaritetshandling. I Berlin-Prenzlauer Berg sier en ung kvinne at hun håper at dette vil bidra til restaurantenes overlevelse. Du har allerede bestilt fra georgiere, indianere, thailandske restauranter og en liten orientalsk restaurant. Berlin Hotel and Restaurant Association har satt opp en plattform hvor restauranter og snackbarer med levering og hentetjenester kan bli funnet. Alle som ønsker å støtte sin favorittstengte bar med driftskostnadene, kan kjøpe bilag - for å mate dem for tiden etter krisen.

Trøster søt trøst i krisetider?

Mange svarer nå bekreftende. Kanskje også fordi det underbevisste hvisker: Hvorfor vil du se på kaloriene og kolesterolnivået når viruset fanger deg i overmorgen? Ifølge den internasjonale konditorhandelsforeningen har salget av konditori økt under Corona-krisen, og det ble registrert en tosifret økning i mars. Men bransjen ser ikke på seg selv som en vinner. Salgssteder som varehus, flyplasser eller spesialforretninger har kollapset, og det er også tap i eksporten.

Ingefærte hjelper ikke mot viruset

Ingen hjemmemedisiner hjelper mot viruset, sier Tilman Grune, vitenskapelig direktør for det tyske instituttet for ernæringsforskning Potsdam-Rehbrücke i en podcast fra t-online.de og Leibniz Association. Imidlertid er sunn mat viktig for å styrke immunforsvaret, så en mulig sykdom kan også svekkes. Ikke bare kalorier som pasta skal være på bordet. Professoren anbefaler epler, gulrøtter, kål, fruktjuice, nøtter, fullkornsbrød. Også slik at det ikke er fordøyelsesproblemer.

Gjør hjemmet ovnen et stort sprut nå?

Forskerne Grune og Knop ser gode muligheter for dette. Siden mer tid blir brukt hjemme, kan nye oppskrifter prøves ut, og det er mange forslag på Internett, sier professor Grune i podcasten. Men du bør ikke planlegge for mye og ønsker å endre hele kostholdet ditt med en gang. Mange beholdt avtrykk fra barndommen, for eksempel.

Dårlige tider for helseguruer

Uwe Knop ser at flere blir mer bevisste på mat og tilberedning. “Det er definitivt en positiv effekt.” Det er alltid bra når rutiner brytes. "Kanskje noen av dem nå vil oppdage hobbykokken i seg selv og prøve noe." Men matlaging kan nå være enda mindre gøy for andre enn det pleide å være. Et annet aspekt: ​​"Hvem er fremdeles interessert i lavkarbohype?" Spør ernæringsfysiologen. “Alle disse helseguruer og diett-tull - det er et rent velstandsfenomen.” Under krisen kjøpte tyske borgere pasta og mel.

Mat for trengende barn

Kinderschutzbund påpeker at krisen rammer de fattigste av de fattige fordi det gratis måltidet for barn av Hartz IV-mottakere i skoler og barnehager har opphørt å eksistere. President Heinz Hilgers sier at staten sparer tre til fem euro per barn hver dag. De sparte statspengene på rundt 80 til 90 euro per måned bør komme familiene til gode, mener han.