Bakt torskfilet med mandelskorpe

Når det må gjøres raskt: Legg fisken i pannen, tilsett grønnsaker og så er du i gang

© W & B / Oliver Brachat

Ingredienser for 4 personer:

1 haug med dill
100 g mandler, skrelt
4 torskfilet (ca. 150 g hver)
Salt pepper
4 ss krem ​​pepperrot
3 ss olivenolje
1 løk
600 g tomater
1 ts timian, gnidd
1 ts honning
1 ts eplecidereddik
1 ss eplejuice

Forberedelse:

Forvarm ovnen til 180 grader (over- / undervarme). Vask dill og finhakk den med mandlene. Krydre fisken med salt og pepper. Pensle med pepperrot, legg i en ildfast form, dekk med mandel- og dillblandingen og trykk ned. Drypp 2 ss olivenolje over fisken og kok i forvarmet ovn på midtre hylle i 15 til 18 minutter.

Skrell løk og skjær dem i fine biter. Vask tomater, fjern grønne stilker og skjær i små biter. Bland med løk. Bland timian med 1 ss olivenolje, honning, eddik og eplejuice. Krydre med salt og pepper og hell over salaten. Server med de bakte torskfiletene.

Forberedelsestid:

omtrent 25 minutter

Per person ca.:

388 kcal (= 1623 kJ), 37 g protein, 23 g fett, 8 g karbohydrater, 6 g fiber

Tips: Ikke bake med konveksjon, det konstante trekket i ovnen vil tørke ut fisken.