Spyd av kylling og grønnsaker med grøtaktig erter

Utendørsmåltid: kyllingspyd til grillsesongen

© W & B / Jörn Rynio

Ingredienser for 4 personer):

400 g kyllingbrystfilet

1 rød og 1 gul pepper hver

(ca. 150 g hver)

1 liten Courgette (ca. 200 g)

4 små Løk

100 g liten Sopp

3 ss soyasaus

4 ss olivenolje

1-2 klyper cayennepepper

400 g fine erter (frosne)

150 ml grønnsakskraft

1 ss yoghurtsmør

2 ss kokekrem

1/2 haug persille

Også: 8 kebabspyd

Forberedelse:

Skyll kyllingbrystfilet, tørk, terninger. Skjær paprika og courgette i bitbiter. Skrell løkene og kutt i to med soppen avhengig av størrelse. Bland soyasausen, 3 ss olje og cayennepepper. Ha grønnsakene og kyllingbitene i marinaden i ca 5 minutter, tøm dem og spyd dem vekselvis.

Kok ertene i grønnsakskraften i ca 5 minutter. Drenk, mos med yoghurtsmøret og kokekrem med potetstøperen. Plukk persilleblader, hugg, brett inn. Stek spydene på den belagte grillpannen, børstet med den gjenværende oljen, og stek deretter ferdig på ca 10 minutter på svak varme. Server med ertepuréen.

Forberedelsestid:

omtrent 40 minutter

Per person:

ca. 356 kcal (= 1487 kJ), 30 g protein, 18 g fett, 10 g karbohydrater, 8 g fiber

Tips: Magert og høyt i protein. Bra for å bygge muskler og regenerere etter trening

ernæring